川菜雕刻技法

川菜有几道菜？有几种口味？什么样的川菜才是最能征服你、最打动你、在你心中绝对无可替代的经典味道？

四川省商务厅相关负责人表示，四川上一次评选川菜名家要追溯到18年前。时隔18年，四川再次推出大型川菜名菜评选。此次，四川21个市（州）的川菜将同时上架，带你深入经典川菜世界。

开展“川菜+”活动21个市（州）开展美食对决

3月19日，2021“美味川”川菜汇聚活动正式启动。本届活动以“从世界走向川味、世界味”为主题，未来3个月将联动四川省21个市（州）同步开展“川菜+”系列活动. 厨艺对决、川菜海选、川菜名家大赛、川菜文化展示、川菜餐饮消费为一体的丰富活动川菜美食图片，将全面扩大餐饮消费，激发城市活力，擦亮金字招牌。招牌川味餐饮。

为期3个月的活动有哪些值得期待的亮点？据活动主办方介绍，此次活动分为推动川菜消费和天府名菜评选推介两个阶段。其中，川菜消费促进活动将于3-4月在四川全省同步启动。届时，全省各市（州）将结合地方特色，开展轻“菜”抢眼——寻食、彩“菜”——展示美食、灯笼——“菜”——品鉴等促销活动。食品等，通过“川菜”+”形式，掀起地方特色食材、调味品、农产品、快速消费品等商品的销售热潮。

大运会前发布美食地图和美食专辑

天府名菜评选推介活动将于3月至6月举行。届时，全民将携手社会大众，共同参与上百道天府名菜的评选。全省各市州推出15道菜品（成都25道）最具地方特色的川菜最终将进入终极PK，评选出100道代表川味餐饮精髓的菜品，并选出一批具有代表性的餐厅被同时选中。大运会正式启动前，将正式发布美食地图、美食绘本，以及川菜大数据报告等，借大运会等重大赛事契机，宣传天府名品菜肴走向世界。

上述负责人还透露，未来三年，四川将围绕“三名”品牌，培育“名菜”、“名厨”、“名店”。到2023年川菜美食图片，力争全省餐饮收入突破4000亿元，将川味餐饮打造成为四川壮大服务业的金字招牌，成为全省扩大内需、促进消费的主力军，现代服务业提质增效实现新增长，是四川省对外开放的重要名片。

成都商报-红星新闻记者 邹跃

组织者

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看大运会品川料理

成都100道名菜评选正式开启

3月19日，2021“美味川”川菜汇聚活动启动仪式在成都宽窄巷子举行。与此同时，成都名菜评选也正式拉开帷幕。3、4月，邀请知名川菜专家、美食家、文化名人等组成市、区（市）、县两级名菜评选委员会，评选全区名菜区（市）、县。在此基础上，开展成都名菜和代表店的评选。

活动将通过线上线下相结合的方式，广泛动员企业、平台、商会（协会）、市民、媒体等分三个阶段（区域（市）县征集、网络评选、专家评审）参与。以选拔促服务提升，评选出100道成都名菜环路，召集了一批特色鲜明、服务优质、管理规范、文化底蕴深厚、水平较高的地方名菜、名店、名师。味，促进了成都餐饮业档次、规模、质量的不断提升。评选活动还将与餐饮促销活动紧密结合，围绕“美食+”开展区（市）、县、

“本次活动为我们餐饮企业提供了一次非常难得的交流学习机会，相信成都的餐饮企业可以在这次活动中与更多更好的菜肴进行学习交流，让成都名菜有亮点走出去，形成一个成都独一无二的名片。” 现场的餐饮企业对此次活动表现出了极大的期待。

本次成都名菜评选，将挖掘更多成都美食文化底蕴和文化故事，激发城市活力，向国内外游客展示成都独特魅力，传播天府文化。同时，赛事还将与成都大运会、世界川菜大会、第十八届成都国际美食节紧密结合。区域合作 成渝互动 向全球发布2021成都名菜目录，推出2021成都美食鉴赏地图，充分发挥成都美食在国际文化交流和城市营销中的作用，打造高品质级国际美食之都，

据成都商报