中国小康网独家文章

文|《小康》中国小康网记者袁帅

“民以食为天”。近年来，随着全民大众消费时代的到来，许多县级美食被挖掘出来武汉出名的美食，从地方推广到全国。特色美食作为当地的一张名片，带来了流量，对拉动当地经济有着不可替代的作用。尤其是对于后发地区资源实力不强的地区，赶超是区域振兴的突破口之一。

新发布的“2021中国特色美食百强县市”名单中，四川省成都市锦江区、江苏省扬州市广陵区、广东省佛山市顺德区、三明市沙县、福建省、江苏省南京市秦淮区、山西省大同市平城区、湖北省武汉市武昌区、浙江省临海市、台州市、湖北省潜江市、芙蓉市荣获湖南省长沙市区十强。

深挖自身优势打造品牌效应

全民大众消费时代的到来，意味着美食不再是区域发展的“调味品”，而可以成为提升区域知名度的“主菜”，成为必看的驱动力吸引游客。位居榜首的四川省成都市锦江区商务局副局长林雪松表示，锦江区依托春熙路、IFS、太古里等商业地标，吸引了国际知名餐饮品牌、老字号餐饮品牌、各类餐厅。黑珍珠网红餐厅入驻。目前，春熙路片区已聚集了廊桥、TINAVANO、翡翠园、鼎泰丰等众多国际国内知名餐饮品牌，以及小龙坎、探鸭雪、贝克、马王子等众多网红餐饮品牌。此外，除了商业地标，锦江区还依托优质住宅，在社区内打造了中粮红云月街、金沙酒楼等餐饮消费特色街区。

此外，锦江区结合以东门市场为代表的各类旅游文化景区资源，打造地方特色，实现旅游与餐饮一体化发展。三盛乡全是农家乐，总体水平不高。鼓励餐饮企业在改善硬件条件的同时，提高餐饮服务水平和质量。

“我们不断挖掘民间特色，在发展龙抄手、赖汤圆、韩包子等老字号餐饮品牌的同时，也挖掘地方特色餐饮小吃。去年评选的成都面馆50强中，有13家是在锦江区，在成都第二批特色小店评价中，锦江区特色小餐厅数量位居全市前列，同时鼓励企业集群化发展。目标。” 林雪松表示，锦江区政府也积极鼓励和帮助有意愿走出去的企业，2019年，当地政府牵头区餐饮协会、小龙坎餐饮有限公司等企业走出去。赴东南亚开展招商引资活动。目前，小龙坎已在全球多个国家开设分店。

在此次排名第九的湖北省潜江市，当地依托自身资源优势，发挥小龙虾优势，推动潜江龙虾全产业链高质量发展也取得可喜成绩。品牌效应。据了解，潜江市首创了“虾米连作”、“虾米混作”野生小龙虾养殖模式，在全国率先攻克了小龙虾人工繁育苗木的难关。是全国最大的小龙虾产业化育苗基地。目前，全市“虾稻混作”面积已达80万亩，产量已达13.5万吨。

种一棵梧桐树，引来一只凤凰。潜江市现已形成华山科技、角头湖、柳坞等一批水产品加工出口企业，可生产对虾、整虾及衍生产品10多个系列60多个品种。工业化食品加工为小龙虾美食插上了翅膀，小龙虾系列美食畅销全球50多个国家和地区。

同时，潜江市也在大力推进“互联网+小龙虾”行动计划，构建区域一体化、内外一体化、线上线下一体化的小龙虾产业发展新格局。建立了翼虾等网上交易平台，连接市、镇、村三级，立足潜江，辐射全国300多个大中城市。物流系统时效10-18小时，服务数万终端客户，2019年交易额达80亿元。

为进一步完善龙虾全产业链，潜江市还成立了潜江龙虾职业学院。学院以“教学中心+研发中心+品牌战略中心+加盟中心+创客中心”的模式，探索一条以潜江龙虾为主体的职业教育新路子。

此外，当地还策划下发了《潜江龙虾区域公共品牌建设行动计划》中的30项金项。按照赋予品牌内涵定义、实现品牌输出、实现产融智全面落地三个阶段，量身定制钱江龙虾区域公共品牌建设规划，强化市场体验，提升品牌价值。

促进美食与文化的有机融合

一个地区要讲好“食品经济”的故事，必须重新认识食品在区域发展中的价值，把握食品经济的体系，分析食品产业化的典型模式，把握食品经济的新业态。 .

2020武汉啤酒节武昌分店（户部巷）、楚河汉街户部巷菜市场、国庆美食文化节……打磨中华美食的招牌，武汉市武昌区户部巷不断推陈出新。作为百年老巷，讲好美食故事，将美食与文化有机结合是户部巷的拿手好戏，也是湖北省武汉市武昌区晋级“2021”第七名的秘诀之一。中国特色美食百强县市”。

记者从户部巷管委会了解到，为激活和利用户部巷的多元文化，提升消费者的文化体验，带动美食经济，当地不仅与市文联合作为“邂逅西洋民乐胡同”快闪活动，吸引了大批游客，还积极整合黄鹤楼夜景、两江四岸灯光秀、夜游夜游等旅游线路。探花林，打造“寻味户部巷”霓虹墙、灯光瀑布等亮丽景观，促进夜游经济发展。同时，在《汉阳门园》中充分挖掘都市民歌元素，邀请街头乐队献唱，

创立和扶持户部巷品牌，是武汉市武昌区发展食品产业的重要举措之一。当地政府大力扶持户部巷本土品牌，如华美汤包、石太婆热干面、老千记豆丝等。疫情发生后，当地政府开展了面向商户的网络营销和业务运营专题讲座，并与工行合作，在户部巷探索金融服务创新。模式，鼓励和引导商家走上产业化、品牌化发展之路。同时，充分发挥户部巷商会的主体作用，在原商会的基础上，敞开大门接受咨询，广泛调研，完善组织架构，扩大会员单位，充分发挥商户自主经营、自我教育、自助服务意识，引导商户建立户部。巷商协议，遵守行业规范，诚信文明经营，共同打造户部巷良好的品牌形象。此外，户部巷管委会与武昌区文化和旅游局联合举办第二届武汉非物质文化遗产早祭武昌十大中华小吃评选武汉出名的美食，并组织优质客商参加第29届中国食品博览会，扩大客户数量。卜里美食影响。诚信文明经营，共同打造户部巷良好的品牌形象。此外，户部巷管委会与武昌区文化和旅游局联合举办第二届武汉非物质文化遗产早祭武昌十大中华小吃评选，并组织优质客商参加第29届中国食品博览会，扩大客户数量。卜里美食影响。诚信文明经营，共同打造户部巷良好的品牌形象。此外，户部巷管委会与武昌区文化和旅游局联合举办第二届武汉非物质文化遗产早祭武昌十大中华小吃评选，并组织优质客商参加第29届中国食品博览会，扩大客户数量。卜里美食影响。

据悉，此次发布的“2021中国特色美食百强县市”榜单覆盖全国除直辖市和港澳台地区外的2758个县级行政单位，实现了全球排名覆盖率。该榜单由网络大数据、县级专项调查、社会公众态度和专家点评等因素加权，综合评价得出。

榜单实行全网数据分析：设置信息源范围为2020年1月1日至2020年12月31日，设置材质、口感、口味、食品安全、产品多元价值、生产过程、市场销量、8个维度在线数据评估，包括季节和地域影响因素，设置特色产品、风味小吃、美食节庆、餐饮文化、口碑、网络销售、老字号、地理标志产品认证、民族特色、非物质文化等120个类别遗产、食品安全等关键词标签；从互联网和移动互联网获取的数据，整个过程收集的客观信息超过1亿条。

在2758个县市的特色食品综合评比中，51个省会和直辖市、17个县级市、32个县级单位占半壁江山，县级单位次之。随后，县级市恭陪最后一席。从区域分布来看，我国县域特色菜系存在明显的不平衡。华东遥遥领先，东北和华北落后。其中，华东地区以浙江、江苏等地为代表。

2021中国特色美食百强县市（完整榜单）

（《小康》·中国小康网独家文章）

本文发表于小康2021年3月上旬