新近发布的《2023成都米其林指南》“爆料”了不少新面孔。福满楼是其中最年轻的——来到成都才半年。

↑ 福满楼

寻找这家闽菜餐厅，你会惊奇地发现，它所在的大楼里聚集了20多家知名的“米其林”和“黑珍珠”餐厅，以及西南首家或旗舰店全国著名餐厅成都特色美食小吃培训，涵盖中国八大餐厅。美食，国际美食，地方小吃和中国老字号。

这座名为“中国华商”的大楼坐落于繁华的成都交子金融商务区，将于近期正式亮相。背后是知名侨商、华侨凤凰集团董事长程肃。

2019年，诚塑开始筹建中国华商金融中心，旨在打造全国首个大型中外餐饮文化集中交流平台，向世界传递和推广中国饮食文化。此后三年，筹备工作因疫情面临重重考验，但程肃坚持了下来。

逆势投资的背后，为何这位侨商对成都的未来充满信心？

↑中国华商金融中心

“反向”投资背后的信心

在很多人看来，中国的华商从筹备到运作，都是一种“逆势而行”。成立没多久，就发生了疫情。程肃留在国内，但难以与公司面对面洽谈合作，筹备工作一度停滞。此后不久，他决定将中国华商金融中心打造成一个餐饮业齐全的商业综合体。当时，餐饮业的发展正面临“寒冬”，这笔巨额投资引起了业内的关注。他曾听过一些议论，“很多人说我看不清情况，没有把握好时机”。

但质疑声中，程肃并不认同一些人对“时机”的理解。

这位经验丰富的侨商对国内外市场有着深刻的洞察力。他更明白，一个城市的经济发展，靠的是真金白银和项目。“作为华人华侨，我们应该先站出来，为发展做贡献。”

在他看来，“逆势”入市，其实意味着一个更快融入市场的机会。在华华商可以加速重振成都本土餐饮业的信心。以美食为媒介，也可以帮助这座城市吸引更多的华人华侨归来，让优秀的海外人才在成都集聚。

↑著名餐厅云集大楼

华商来华投资的背后，是一位华商对这座城市发展的信心。“挑战的背后也是机遇。” 程苏表示，近年来，成都城市实力、竞争力和城市影响力快速提升。“此时的投资应该选择成都，一个内外资必争之地。”

从某种程度上说，中国的华商不再只是一个商业项目。他希望这个项目的成功能够带来更大的影响力：让越来越多的全球客商相信成都投资的吸引力不会改变，从而带动更多的海外华商到成都投资兴业。

为什么要做餐饮？

与其他商业综合体相比，中国华商最特别之处在于其定位——餐饮文化名楼。

15万平方米的商业及配套区内，不仅有高档名店，更有烟火味浓郁的地方名小吃，涵盖八大中国菜系、国际美食、地方名小吃和“中华老字号” 》——比如位于5楼的“新荣记”是泰州名菜西南第一家餐厅。是中国大陆首家米其林三星级中餐品牌。闽菜进驻成都不到半年就入围《2023成都米其林指南》；一楼有悲伤凉粉、乐山波波鸡、洋油茶等当地著名小吃，还有张老五等“中华老字号”。据中国华商总经理乔晓阳介绍，大厦目前拥有10家由“米其林”和“黑珍珠”团队打造的星级餐厅，以及10家全国知名餐厅在成都的首店或旗舰店。此规范和范围仍在扩展中。这在全国餐饮业中是非常罕见的。

↑中国华商金融中心既有知名餐厅，也有当地知名小吃

为什么选择餐饮？这背后还有另一层意思。在南非工作期间，程肃曾宴请众多政商名流。他注意到，让他们对中国文化最感兴趣、拉得更近的可能是餐桌上的食物。

他提到了一个小细节：一位政治家曾因为尝过乐山香鸭而记住了“乐山”。在海外，成都之所以知名，不仅是因为其蓬勃发展的经济和日益国际化的发展，更在于川菜文化的传播效应。

在他看来，对于成都来说成都特色美食小吃培训，美食是一种传统文化，也是走向国际的契机。“在国际美食之都，首先要有一个让人流连忘返的地方。” 程苏多年游历海外，对世界各地的美食文化情有独钟。这也让他坚定了华商的终极目标——打造全球餐饮文化交流融合的平台。依托华侨华人的全球影响力，在将博大精深的中华饮食文化推向世界的同时，也将国际美食引入成都，助力成都加快成为国际美食之都。

有一次，为了招揽闽菜品牌，成素请了一位家住福建的厨师来成都考察，几天时间就带着他走遍了成都的大街小巷，品尝美食。最终，这位大厨看中了成都餐饮业的未来前景——创办了福满楼。在他看来，来成都重新开始，“最重要的是对成都的信心”。

他还特别关注，成都正在开展产业“建圈强链”行动。在中国华商大厦，美食产业的产业链也正在形成——从提升服务品质的培训基地，到保障绿色健康食材来源的农业产业基地，再到配套的华商洗衣、物业专业服务团队提升体验，与世界知名葡萄酒品牌战略联盟...

相比“餐饮”，他希望华商能成为传播“文化”的平台，让餐饮成为文化，成为城市符号，通过餐饮文化提升成都的国际化水平，让华商成为填满成都国际美食的地方. 首都的“记忆点”。同时，借助华商等对外交流的国际化平台，成都已成为海外华人回国投资的落脚点。

持续“逆势”加码成都

除了华侨凤凰集团的董事长，程苏还有很多身份。他是中国侨商协会创始副会长，四川省工商联副主席，四川省侨联副主席，曾任全国人大代表全国人大常委会委员。此外，他还是民生银行和成都银行的创始股东，在现代农业、工业制造、房地产、商业、金融、国际投资贸易等领域均有投资。

这位祖籍河北、土生土长在成都的“地道”成都人。40年前，我从成都出国投资，但在成都还有很多生意。“可以说，成都见证了我的每一个阶段。”

此时，更能体会到海外华商逆势来成投资兴业的决心和信心。“中国华商金融中心办公区已入驻众多归国侨商和世界500强企业，何不将其商业区打造成具有独特餐饮文化的名楼，助力成都更快融入世界？” 他说。

成都与成都的故事还在继续。

除了中国华商金融中心，今年，成塑继续“逆势而上”，加大在成都的投资力度，投资两大项目，累计投资超百亿。其中之一就是距中国华商金融中心仅1公里的华侨凤凰城产业国际创新港。他希望通过这个项目招商引资，吸引更多优秀的华人华侨回国投资。此外，他还投资建设了一个百万吨再生资源循环利用产业基地，未来将利用再生资源为富士康、五粮液等企业提供配套。

“机遇总是与困难并存！” 他说，事实上，华商的投资时机并非“逆势而上”。“在城市发展的关键时期，华侨华人要顺应时代发展，看清经济发展趋势，贡献自己的力量。” 他也期待将海外先进的文化理念带回国内，寻求更好的融合发展。“侨胞的根在国，情结在国。所谓‘落叶归根’，就是无论走到哪里，心里总是惦记着这个‘家’。”